Observatorio sobre la Nutrición Consciente

​

Apreciación por la vida. La comida y la relación con ella desempeñan un papel fundamental en la bioquímica del cuerpo y, por lo tanto, en el bienestar de los órganos y en la calidad de la energía disponible, incluido el tipo de pensamientos y emociones que se experimentan. En el centro de este Observatorio se sitúan las historias y la narrativa en torno a la alimentación, las tradiciones y cómo la nutrición en su conjunto es un espejo preciso de la identidad personal y social.

 

Ámbitos de investigación:

• La relación personal con la comida y con el gusto.

• La relación con el propio cuerpo y la propia imagen.

• El conocimiento del estilo de vida individual y familiar.

• El significado atribuido a los alimentos, las creencias y los juicios.

• La experiencia de la comida: cómo se piensa, se prepara, se consume y se digiere.

• La conciencia de los ingredientes (territorialidad, estacionalidad y sostenibilidad).

• Reconocerse a uno mismo a través del arte de comer bien.

• Recuperar la armonía y la satisfacción en el acto de nutrirse a uno mismo y a los demás.

• Explorar nuevos caminos de elección, preparación y presentación de los alimentos.

​​

Conferencias y encuentros informativos:

• Celiaquía y otras intolerancias y alergias alimentarias.

• Infecciones alimentarias por contaminación de los alimentos.

• Hiperglucemia y diabetes.

• Dietas cetogénicas e hiperproteicas.

• Embarazo y alimentación.

• Etiquetado alimentario.

• Anorexia y bulimia.

• Sobrepeso y obesidad.

• Malnutrición y desnutrición.